Chef japonês participa de mostra gastronômica de Pirarucu

Originário da Amazônia, o Pirarucu, peixe em extinção e que é produzido em cativeiro, tem potencial para estar nas mesas dos melhores restaurantes de todo o mundo. Isso poderá ser comprovado durante uma mostra gastronômica, que será realizada pelo Sebrae, hoje e amanhã, em Brasília (Sgas 605, Conjunto A).
O evento conta com a participação de sete chefs, entre eles, o japonês Hiroya Takano, considerado uma unanimidade em Manaus. Ele é dono do Shin Suzuran, que existe desde 1978, quando foi aberto pelo pai de Hiroya, um homem que trouxe a família do sul do Japão para morar em Manaus e plantar verduras e pimenta-do-reino.
Para a ocasião, Takano irá preparar um Pirarucu com vitória-régia (planta aquática típica da região amazônica), levando ao público sua principal característica, iniciada há 10 anos: a mistura de ingredientes do Norte com o cardápio japonês.

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